Προηγούμενη ΦωτογραφίαΕπόμενη Φωτογραφία
 

Κρητική Κουζίνα

Τι σημαίνει το φαγητό για τους Κρητικούς;

Για πολλούς Δυτικούς, το φαγητό είναι απλώς ένας τρόπος για να τροφοδοτήσουν το σώμα τους με ενέργεια. Τα γρήγορα γεύματα έγιναν τρόπος ζωής και το σπιτικό φαγητό έχει αντικατασταθεί από ετοιματζίδικα φαγητά και το φούρνο μικροκυμάτων.

Για τους Κρητικούς, το φαγητό είναι κάτι πολύ σημαντικό! Είναι μία πλευρά της ζωής που πρέπει κανείς να τη γεύεται, να την απολαμβάνει και να την παρατείνει όσο γίνεται περισσότερο! Ένα οικογενειακό γεύμα με φίλους μπορεί να διαρκέσει όλη μέρα ή όλη νύχτα! Το καλό φαγητό, το καλό κρασί και η καλή παρέα είναι τόσο βασικά στοιχεία όσο και τα υλικά και η τέχνη του σεφ. Στο Ξενοδοχείο Βριτόμαρτις θα τα βρείτε όλα αυτά σε αφθονία.

Γνωρίζατε ότι ο πληθυσμός της Κρήτης έχει το μεγαλύτερο μέσο όρο μακροβιότητας;

Το μυστικό είναι η παραδοσιακή Κρητική Διατροφή και τα βασικά συστατικά της…

Η δική μας παραγωγή Αγνού Παρθένου Ελαιολάδου

Το καλύτερο στοιχείο της Κρητικής διατροφής είναι η απλότητά της. Η αγνή, τοπική σοδειά σχεδόν πάντα συνδυάζεται με το πιο βασικό συστατικό : το εξαιρετικής ποιότητας κρητικό ελαιόλαδο. Οι χυμώδεις γεύσεις των Κρητικών εδεσμάτων δε χάνονται ποτέ μέσα σε εξεζητημένο τρόπο παρασκευής ή από την υπερβολική χρήση μπαχαρικών. Η απλότητα οδηγεί σε υπέροχες γευστικές εμπειρίες και στο Βριτόμαρτις θ'ανυπομονείτε για το μενού το οποίο φέρνει στο τραπέζι σας τα καλύτερα τοπικά και διεθνή πιάτα.

Τοπικό Θυμαρίσιο Μέλι και Εκλεκτά Βότανα

Η Κρήτη παράγει εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο όμως φημίζεται και για τα άγρια βότανά της όπως και για το θυμαρίσιο μέλι της. Τα βουνά και οι κοιλάδες είναι κατάσπαρτα με βοτάνια, αγριολούλουδα και ρείκι κι αν αδράξετε την ευκαιρία να επισκεφτείτε την ενδοχώρα της Κρήτης, συχνά θα συναντήσετε σωρούς από κυψέλες στις πλαγιές των λόφων. Μελισσοκομικά προϊόντα θα βρείτε για ν'αγοράσετε σε μαγαζιά της περιοχής και, φυσικά, θα τα γευτείτε στα τοπικά πιάτα. Άλλα βότανα που φύονται στην Κρήτη είναι η ρίγανη, το δεντρολίβανο, η μαντζουράνα, η μαλοτήρα (τσάι του βουνού), το δίκταμο και το φασκόμηλο. 

Οπωρολαχανικά απ'τους κήπους μας

 Όπως συμβαίνει σε όλη τη Μεσόγειο, τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι βασικά συστατικά της Κρητικής διατροφής. Στο Βριτόμαρτις χρησιμοποιούμε, όσο γίνεται, ντόπια οπωροκηπευτικά.  Αυτό διαφυλάσσει τη φρεσκάδα τους καθώς και την ποιότητα της παραγωγής, δύο πολύ βασικές προϋποθέσεις για να μπορέσουμε ν'ανταποκριθούμε στις υψηλές απαιτήσεις των πελατών μας. 

Ορισμένες Κρητικές σπεσιαλιτέ που μπορείτε να βρείτε σε πολλές ταβέρνες, συμπεριλαμβανομένης της δικής μας αλλά και στο μπουφέ του ξενοδοχείου και πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε είναι…

Ο Κρητικός Ντάκος

Λιτό, ελαφρύ γεύμα που αποτελείται από κρίθινο παξιμάδι, ελαιόλαδο και ψιλοκομμένη ντομάτα αλλά θα σας θυμίσει τη γεύση της πραγματικής ντομάτας!

Η Ξινομυζήθρα

Κρητικό κρίθινο παξιμάδι με ξινό, αλμυρό άσπρο τυρί, πασπαλισμένο με ρίγανη και βουτηγμένο σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο. (Υπάρχουν κι άλλα λευκά τυριά και η Κεντρική Αγορά των Χανίων είναι ο ιδανικός τόπος για να τ'ανακαλύψετε και να τα δοκιμάσετε).

Τσιγαριαστό ή Σφακιανό Γιαχνί

Πρόκεται για παραδοσιακό έδεσμα με ντόπιο αρνάκι μαγειρευμένο μαζί με ελαιόλαδο και κρεμμύδια. Συνοδεύεται από βραστά χόρτα και είναι πραγματικά πεντανόστιμο.

Σταμναγκάθι

Άγρια χόρτα του βουνού σερβιρισμένα με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Σφακιανές Πίτες

Θα τις βρείτε σε όλη την Κρήτη με διαφορετικές ονομασίες. Συχνά τις φτιάχνουν με μία ζύμη όπως αυτή των ζυμαρικών και τις τηγανίζουν αντί να τις ψήσουν, με αποτέλεσμα να γίνονται πολύ πιο τραγανές. Υπάρχουν αλμυρές πίτες γεμιστές με τυρί και φρέσκα λαχανικά αλλά και γλυκιές πίτες με γεύση λεμόνι, κανέλα, μέλι ή  βανίλια. Αν δείτε πίτες στο μενού, μην αντισταθείτε, δοκιμάστε τις!

Στο Βριτόμαρτις, θα βρείτε πολλά δείγματα υπέροχης Κρητικής κουζίνας που ετοιμάζουμε σε καθημερινή βάση για να την απολαμβάνετε καθημερινά. Συμπεριλάβετέ την στις γυμνιστικές διακοπές σας, δε θα το μετανοιώσετε! Οι περισσότερες από τις σπεσιαλιτέ σερβίρονται στο pool bar και στο δείπνο.